Закусочный "тортик" из кабачков

Кабачок помыть, если молодой, то чистить его не надо. Нарезать тонкими кружками. Мне нравится чем тоньше, тем лучше, и поэтому я использую терку с насадкой для нарезки слайсов. Очень удобно.

Кабачки присолить и пока отставить.

Для кляра разбить 2 яйца, хорошо перемешать с мукой, 1 ложкой сметаны, солью и перцем чёрным по вкусу.

С кабачков слить отделившийся сок. Разогреть а/пригарную сковороду и жарить, обмакивая слайсы в кляр, на среднем огне под крышкой, смазывать сковороду буквально каплей масла. Если жарите в обычной сковороде, масла может понадобиться больше, тогда после жарки нужно выкладывать кабачки на бумажное полотенце. Для кляра рекомендую именно рисовую муку, с ней он получается очень нежным и тонким.

Для соуса мелко порезать зелень, смешать со сметаной и раздавленным чесноком, чуть присолить и приперчить.

Помидоры нарезать тонкими кружками.

Для сборки тортика на тарелку сначала выкладываем листья салата. Первым слоем выкладываем на них кабачки чуть внахлест. Кабачковым слой смазываем соусом, а сверху выкладываем кружочки помидоров. Помидоры я не солю, чтобы избежать лишнего сока, да и в остальных ингредиентов её достаточно. Таким образом чередуем слои, пока не закончатся подготовленные продукты. Верхним слоем оставляем кружочки помидоров.

Украшаем тортик веточками зелени и отправляем в холодильник на часок пропитаться. Вкуснейшая закуска готова!

Отвариваем к ней молодую картошечку и..... просто наслаждаемся этим поистине летним вкусом! Приятного аппетита!