Закусочный "тортик" из кабачков

Name: Закусочный "тортик" из кабачков
Ingredients: небольшой кабачок; средних помидора; зелени (базилик, петрушка, укроп); яйца; рисовой муки; сметаны в кляр; сметаны для соуса; чеснока; Соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#заправьлето Каждый год я с нетерпением ожидаю созревания в огороде первых летних...

Ингредиенты

небольшой кабачок 1

средних помидора 3-4

зелени (базилик, петрушка, укроп) Пучок

яйца 2

рисовой муки 2 ст. ложки

сметаны в кляр 1 ст ложку

сметаны для соуса Примерно 150 мл

чеснока 2 зубка

Соль, специи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачок помыть, если молодой, то чистить его не надо. Нарезать тонкими кружками. Мне нравится чем тоньше, тем лучше, и поэтому я использую терку с насадкой для нарезки слайсов. Очень удобно.

Кабачки присолить и пока отставить.

Для кляра разбить 2 яйца, хорошо перемешать с мукой, 1 ложкой сметаны, солью и перцем чёрным по вкусу.

С кабачков слить отделившийся сок. Разогреть а/пригарную сковороду и жарить, обмакивая слайсы в кляр, на среднем огне под крышкой, смазывать сковороду буквально каплей масла. Если жарите в обычной сковороде, масла может понадобиться больше, тогда после жарки нужно выкладывать кабачки на бумажное полотенце. Для кляра рекомендую именно рисовую муку, с ней он получается очень нежным и тонким.

Для соуса мелко порезать зелень, смешать со сметаной и раздавленным чесноком, чуть присолить и приперчить.

Помидоры нарезать тонкими кружками.

Для сборки тортика на тарелку сначала выкладываем листья салата. Первым слоем выкладываем на них кабачки чуть внахлест. Кабачковым слой смазываем соусом, а сверху выкладываем кружочки помидоров. Помидоры я не солю, чтобы избежать лишнего сока, да и в остальных ингредиентов её достаточно. Таким образом чередуем слои, пока не закончатся подготовленные продукты. Верхним слоем оставляем кружочки помидоров.