Закусочный "тортик" из кабачков

Name: Закусочный "тортик" из кабачков
Ingredients: небольшой кабачок; средних помидора; зелени (базилик, петрушка, укроп); яйца; рисовой муки; сметаны в кляр; сметаны для соуса; чеснока; Соль, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

#заправьлето Каждый год я с нетерпением ожидаю созревания в огороде первых летних...

Ингредиенты

небольшой кабачок 1
средних помидора 3-4
зелени (базилик, петрушка, укроп) Пучок
яйца 2
рисовой муки 2 ст. ложки
сметаны в кляр 1 ст ложку
сметаны для соуса Примерно 150 мл
чеснока 2 зубка
Соль, специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачок помыть, если молодой, то чистить его не надо. Нарезать тонкими кружками. Мне нравится чем тоньше, тем лучше, и поэтому я использую терку с насадкой для нарезки слайсов. Очень удобно.

Кабачки присолить и пока отставить.

Для кляра разбить 2 яйца, хорошо перемешать с мукой, 1 ложкой сметаны, солью и перцем чёрным по вкусу.

С кабачков слить отделившийся сок. Разогреть а/пригарную сковороду и жарить, обмакивая слайсы в кляр, на среднем огне под крышкой, смазывать сковороду буквально каплей масла. Если жарите в обычной сковороде, масла может понадобиться больше, тогда после жарки нужно выкладывать кабачки на бумажное полотенце. Для кляра рекомендую именно рисовую муку, с ней он получается очень нежным и тонким.

Для соуса мелко порезать зелень, смешать со сметаной и раздавленным чесноком, чуть присолить и приперчить.

Помидоры нарезать тонкими кружками.

Для сборки тортика на тарелку сначала выкладываем листья салата. Первым слоем выкладываем на них кабачки чуть внахлест. Кабачковым слой смазываем соусом, а сверху выкладываем кружочки помидоров. Помидоры я не солю, чтобы избежать лишнего сока, да и в остальных ингредиентов её достаточно. Таким образом чередуем слои, пока не закончатся подготовленные продукты. Верхним слоем оставляем кружочки помидоров.