Тальятелле с грибами🍲

Приготовьте все ингредиенты для соуса. Измельчите чеснок, сыр натрите на мелкой тёрке. Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте (также, в небольшой миске я соединила масла).

Разогрейте сковородку, вылейте на неё оливковое и сливочное масло, минутку обжарьте в нём чеснок. Добавьте шампиньоны, специи, жарьте на среднем огне 5-6 минут, постоянно помешивая.

Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Муку просейте и частями добавляйте в соус, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Добавьте сыр и помешивайте, пока он не расплавится.

Тальятелле отварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг/сито (используйте только хорошую пасту из ТВЁРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ. В противном случае макароны просто разварятся, став слишком мягкими).⚠️ Время варки лапши следует ограничить, следуя указанным рекомендациям на упаковке (например, у меня на упаковке указано время варки 6-7 минут, поэтому я варила 4,5 минутки, учитывая, что они будут ещё 3-4 минуты тушиться с соусом на сковороде).

К соусу добавьте тальятелле и прогрейте в течение 3-4 минут, аккуратно смешивая их вместе лопатками (если соус будет очень густой и плохо смешиваться с пастой, поливайте понемногу оставшихся в пачке сливок; уйдёт примерно 50-70 мл).

Вот и всё)) Разложите готовую пасту по тарелкам (удобнее всего это сделать вот такой "кракозяброй", показанной на 1 фото, с другой стороны придерживая ложкой). Приятного всем аппетита!😊