Итальянская кухня: Тальятелле в томатном соусе и с сальсиччей

В сотейник (сковородку) налить масло, добавить сальсиччу, порезанную на небольшие кусочки (1,5-2 см). Обжарить. Много масло не нужно, сальсичча "даст свой жир". Убрать в сторону сальсиччу.

В этот же сотейник добавляем порезанный перец и лук. Готовим около 5 мин. Добавляем сальсиччу, томатное пюре и столько же воды. Закипело, добавляем лаврушку, паприку, перец и соль. Готовим все около 30 мин. Соус должен загустеть чуток, т.е. испариться лишняя влага. Перед тем как выключить, пробуем соль.

Когда соус почти готов (где-то за 5 мин), отправляем вариться тальятелле, в предварительно посоленной воде). За 1 мин до готовки тальятелле, снимаем с огня и добавляем в соус. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Можно сделать соус и без перца.