Как разделать курицу быстро и качественно

Положить курицу на спинку и сделать надрезы в районе суставов на крыльях и бедрах. На фото видны суставы. Надломить их и ляжка и крылышко само отломается по суставу, и только мясо ножом отрезать. Так же у окорочка, по суставу сделать надрез и по суставу отрезать. У крылышка отрезать крайнюю часть.

После, как отрежите ножки и крылышки, сбоку от бедра до крыла прорезать ножом, с обеих сторон. В итоге у вас получится отдельно перед и отдельно спинка тушки.

Перевернуть тушку и посередине поперек отрезать ножом. Грудку разрезать пополам вдоль по килю. Всё готово!!! Можно варить, или тушить или мариновать...