Пирог сметанный

Смешать муку, сахарную пудру, ванилин. Добавить холодное масло и в блендере сделать крошку. Желтки взбить с солью, добавить в мучную крошку, добавить сметану и замесить крутое, но нежное тесто. Разделить пополам. Одну половину положить в морозилку, вторую выложить в форму и поставить в холодильник. На 30 минут. Затем поставить корж в духовку на 10-15 минут при 180*.

Соединить сметану, йогурт, половину сахара, крахмал, ванилин и хорошо размешать миксером. Белки тёплые взбить в крепкую пену, затем постепенно добавить сахар и хорошо взбить, чтобы сахар растворимся. силиконовой лопаткой белки добавлять в сметанную смесь и аккуратно размешать до однородности.

Выложить начинку на корж, сверху выложить малину. Из второго куска теста сделать на терке стружку и засыпать ягоды сверху.

Выпекать 40-50 минут при 170*. Дать полностью остыть 4-5 часов. Освободить от формы и посыпать сахарной пудрой. В разрезе сфотографировать не успела, съели.😋😉