Торт с начинкой из соленой карамели и крем чиза

Б И С К В И Т 🍞 Белок отделяем от желтка и взбиваем его с сахаром, солью и лимонной кислотой, до устойчивых пиков. Сначала на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. Убираем миксер в сторону и силиконовой лопаткой (чтобы масса не упала и не осела) замешиваем желток. Просеиваем муку в 2-3 подхода. Далее смешиваем молоко, масло и ванильный сахар, добавляем в тесто.

Форму застилаем пергаментной бумагой, фольгой и заливаем в нее тесто (у меня не было круглой, поэтому пришлось печь в Форме-сердце).

Отправляем уже в разогретую до 180°C духовку, на 40-50 минут. Проверяем зубочисткой. Даем бисквиту остыть, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на хотя бы на 2 часа. К Р Е М -Ч И З 🍦 Миксером взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков. Увеличивая скорость до средней (у меня ушло минут 5). Далее добавляем сливочный сыр и взбиваем до перемешивания всех ингредиентов. Отправляем крем в холодильник на парочку часов.

С Б О Р К А 🍰 Т. к. у меня бисквит в форме сердца, я вырезаю круглую форму. Разрезаю бисквит на два бисквита. Первый пропитываю, сверху выкладываю часть крема, а в середину карамель. Далее также замазываю карамель кремом. Второй бисквит также пропитываю и промазываю края кремом.

С О Л Е Н Н А Я   К А Р А М Е Л Ь 🍭 Сахар отправляем на средний огонь растапливаться. Когда весь сахар растворится добавляем масло и снимаем с огня. Сразу же добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и даем остыть. Добавляем соль.

Украшаю на свой цвет и вкус. И отправляю в холодильник на 5-6 часов, пропитываться. 😀❤