Торт из кабачков с фаршем

Натрите кабачки на мелкой тёрке, добавьте яйца, куркуму, соль и смесь перцев и перемешайте. 📝Я солю натертый кабачок и даю ему немного постоять, затем отжимаю от лишней жидкости. 📝Если кабачок молодой, то можно тереть прямо с кожицей и семечками, если старый, то лучше очистить.

Всыпьте муку и снова перемешайте. Влейте молоко и пару столовых ложек масла и замесите жидковатое тесто. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

На сковороде разогрейте масло и пожарьте тонкие кабачковые блины. Они должны подрумяниться с обеих сторон. 📝У меня получилось 8 блинчиков диаметром ~16 см.

Натрите морковь на крупной тёрке и нарежьте лук мелкими кубиками. На сковороде с разогретым маслом слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая.

Соедините фарш с рубленым укропом, солью и смесью перцев. 📝Я ещё объединяю эту смесь с овощной. Можно выкладывать отдельно.

Выложите первый блинчик на дно формы для выпечки. Распределите по нему тонким слоем часть фарша и часть обжаренных овощей. Повторите слои ещё несколько раз. Сверху должен лежать блин. 📝Я поверх фарша ещё присыпала немного сыром. 📝Я собирала в кольце для тортов, но это можно сделать даже на простом противне. Просто чуть больше сока стечет в форму.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Смешайте сметану и тёртый сыр.

Выньте торт из духовки, уберите фольгу и смажьте верхушку сырной смесью.

Выпекайте торт без фольги ещё примерно 20 минут до образования румяной корочки

Украсить по желанию. Приятного аппетита!