Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 45-50 шт.
Ingredients: крупное яйцо; соли; воды; муки; подсолнечного масла без запаха; Начинка; чищеного картофеля; луковицы; подсолнечного масла (вкуснее с не рафинированным); Соль; Перец чёрный молотый; Для подачи; Сметана; Зелень; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Сидорова

Вариант вареников с сырой картошкой. Обожаю такие, со сметанкой, с молоком - отлично!...

2,5-3 часа

45-50 шт.

Ингредиенты

крупное яйцо 1
соли 1 ч. л.
воды 150 мл. (+-)
муки 3 стакана
подсолнечного масла без запаха 1 ст. л.
Начинка
чищеного картофеля 1,2-1,3 кг.
луковицы 2
подсолнечного масла (вкуснее с не рафинированным) 3-4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для подачи
Сметана
Зелень
Сливочное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: яйцо разбиваем в стакан (250 мл.), тщательно размешиваем с солью и маслом, доливаем воду до полного стакана и ещё раз хорошо перемешиваем.

Муку высыпаем в большую чашку, вливаем в него воду яйцом и замешиваем тесто. Оно должно получиться крутое. Убираем его в холодильник "отдохнуть" и приступаем к начинке.

Для начинки очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, луковицу нарезать как можно мельче, смешать лук с картофелем, посолить, поперчить и добавить растительное масло. Перемешать. Начинка готова!

Из теста раскатываем лепешки (примерно в два раза крупнее, чем на пельмени с мясом), наполняем их начинкой и формируем варенички. Я их "пестрю" - так они точно не расклеиваются и выглядят нарядно.

Варим вареники в кипящей воде 12-13 минут. Готовые вареники смазываем маслом, посыпаем зеленью, подаем со сметанкой. Я люблю их запивать молоком - очень вкусно )) Приятного аппетита!