Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирог с черной смородиной и безе

Name: Пирог с черной смородиной и безе
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Муки; Сливочного масла; Сахара; Желтка; Соли; Разрыхлителя; Сметаны; Для прослойки из черной смородины:; Черной смородины; Сахара; Кукурузного крахмала; Воды; Для безе:; Белка; Сахара; Ванильного сахара (10 г); Соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

5 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

51 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Муки 350 г
Сливочного масла 150 г
Сахара 100 г
Желтка 3
Соли 1/2 ч. л.
Разрыхлителя 1,5 ч. л.
Сметаны 120 г
Для прослойки из черной смородины:
Черной смородины 600 г
Сахара 500 г
Кукурузного крахмала 50 г
Воды 80 мл
Для безе:
Белка 3 шт.
Сахара 140 г
Ванильного сахара (10 г) 1 пак.
Соли 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем тесто. Муку смешиваем с солью, сахаром и разрыхлителем, натираем сливочное масло и вливаем сметану, добавляем желтки. Замешиваем эластичное тесто. Тесто получается очень мягкое. Заворачиваем в плёнку и убираем на 30 минут в холодильник.

А в это время чёрную смородину моем и даём стечь воде. Высыпаем в кастрюлю смородину и сахар. Ставим на средний огонь. Варим до растворения сахара. Воду смешиваем с крахмалом и вливаем в чёрную смородину. Варим до загустения. Снимаем с огня, даём остыть.

Тесто раскатываем на припыленном мукой столе и перекладываем в форму. Делаем бортики. Сверху выкладываем слой из черной смородины.

Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбивать на минимальной скорости миксера в однородную легкую пену. Не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст. л. сахара и ванильный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать до устойчивых пиков - 4-5 мин.

Переложить белки на чёрную смородину, разровнять. Можно выдавить белки с помощью кондитерского мешка и насадки.

Ставим пирог в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита!

...