Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачков; гр моркови; гр лука; растительного масла; Чеснок по желанию; помидор или 4-5 ст. л.. томатной пасты; стручок горького перца; лимонной кислоты; гр соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Способ правильно реализовать обильный урожай кабачков. #заготовки2020

Ингредиенты

кабачков 2,5 кг

гр моркови 500

гр лука 500

растительного масла 200 мл

Чеснок по желанию

помидор или 4-5 ст. л.. томатной пасты 0,5 кг

стручок горького перца 1

лимонной кислоты 1 ч.л.

гр соли 15

сахара 30 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки почистить, удалить мякоть с семечками, порезать кубиками, посолить и оставить минут на 15. Морковь порезать кубиками.

Лук также порезать кубиками. Кабачки отжать от лишней жидкости. На растительном масле обжарить морковь, минут 10. Затем добавить лук, немного обжарить, добавить кабачки, порезанный стручок перца. Проварить, помешивая, чтоб не пригорело, добавить мелкопорезанные помидоры или томатную пасту. Проварить под крышкой часа 1,5, добавить чеснок, проварить ещё минут 15.

Затем взбить массу блендером, поставить на огонь, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, проварить всё минут 10. Разложить в чистые, стерилизованные банки и стерилизовать 0,5 л или 0,7 л банки минут 20. Затем укупорить крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Икра получается намного вкуснее магазинной.