Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачков; средние луковицы (~220 г); моркови; корня пастернака; черного молотого перца; острого красного перца; чеснока; сушеного базилика; томатной пасты; растительного масла; Если понадобиться, 2 ст. л.. кипятка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#кабачковаяикра #икра #овощи #еда #блюдоизовощей

Ингредиенты

кабачков 1 кг
средние луковицы (~220 г) 2
моркови 200 г
корня пастернака 100 г
черного молотого перца 1 ч.л.
острого красного перца На кончике ножа
чеснока 5 больших зубчиков
сушеного базилика 1 ч.л.
томатной пасты 100 г
растительного масла 6 ст.л.
Если понадобиться, 2 ст. л.. кипятка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сковороду с толстым дном налить масло. Нагреть.

Лук порезать на кубики. Чем меньше, тем быстрее станет мягким. Выложить на сковородку и на среднем огне немного обжарить до прозрачности.

Морковь и пастернак натереть на крупной терке. (У меня в этот раз не было пастернака). Добавить к луку. Перемешать и жарить под закрытой крышкой до мягкости.

Натереть или мелко порезать чеснок и добавить к овощам.

Кабачки порезать мелким кубиком. Выложить в сковородку, посолить, перемешать. Закрыть крышкой и жарить до мягкости кабачков. Если икра начинает подгорать, из-за нехватки влаги, то добавить немного кипятка.

Как только все станет мягким добавить томатную пасту и специи. Перемешать. И готовить еще 5 минут.

Дать остыть до 50°С. И все хорошо перебить погружным блендером. Переложить в банку. И убрать в холодильник. Если делать на зиму, то обязательно надо стерилизовать. И в банки закладывать горячую икру.

Приятного аппетита! Буду рада фотоотчету. Вам не трудно, а мне приятно!🙂

...