Русская кухня Кабачковая икра

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Yield: 2
Ingredients: Кабачков; Средние луковицы (~220 г); Моркови; Корня пастернака; Черного молотого перца; Острого красного перца на кончике ножа; Чеснока 5 больших; Сушеного базилика; Томатной пасты; Растительного масла; Если понадобиться, 2 ст. л.. кипятка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#кабачковаяикра #икра #овощи #еда #блюдоизовощей

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры5 г

0 %

Углеводы

9 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Кабачков 1 кг
Средние луковицы (~220 г) 2
Моркови 200 г
Корня пастернака 100 г
Черного молотого перца 1 ч. л.
Острого красного перца на кончике ножа
Чеснока 5 больших 1 зуб.
Сушеного базилика 1 ч. л.
Томатной пасты 100 г
Растительного масла 6 ст. л.
Если понадобиться, 2 ст. л.. кипятка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сковороду с толстым дном налить масло. Нагреть.

Лук порезать на кубики. Чем меньше, тем быстрее станет мягким. Выложить на сковородку и на среднем огне немного обжарить до прозрачности.

Морковь и пастернак натереть на крупной терке. (У меня в этот раз не было пастернака). Добавить к луку. Перемешать и жарить под закрытой крышкой до мягкости.

Натереть или мелко порезать чеснок и добавить к овощам.

Кабачки порезать мелким кубиком. Выложить в сковородку, посолить, перемешать. Закрыть крышкой и жарить до мягкости кабачков. Если икра начинает подгорать, из-за нехватки влаги, то добавить немного кипятка.

Как только все станет мягким добавить томатную пасту и специи. Перемешать. И готовить еще 5 минут.

Дать остыть до 50°С. И все хорошо перебить погружным блендером. Переложить в банку. И убрать в холодильник. Если делать на зиму, то обязательно надо стерилизовать. И в банки закладывать горячую икру.

Приятного аппетита! Буду рада фотоотчету. Вам не трудно, а мне приятно!🙂

...