Чизкейк с шоколадом

Name: Чизкейк с шоколадом
Ingredients: Сабле (тесто) :; Мука; Сахарная пудра; Какао; Сливочное масло (82%)+ 30 грамм сливочного масла; Сырная начинка :; Творог; Сливочный сыр (Филадельфия); Сахар; Крахмал; Яйца; Шоколадная начинка :; Белый шоколад; Молочный; Чёрный шоколад; Сливки 30%; В каждый шоколад по 100 мл добавить

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Омельченко ✈️

Очень нежный)

Ингредиенты

Сабле (тесто) :
Мука 5 столовых ложек
Сахарная пудра 1.5 столовые ложки
Какао 1 столовая ложка
Сливочное масло (82%)+ 30 грамм сливочного масла 100 грамм
Сырная начинка :
Творог 300 грамм
Сливочный сыр (Филадельфия) 400 грамм
Сахар 6 столовых ложек
Крахмал 1 столовая ложка
Яйца 6 штук
Шоколадная начинка :
Белый шоколад 40 грамм
Молочный 40 грамм
Чёрный шоколад 40 грамм
Сливки 30% 300 мл.
В каждый шоколад по 100 мл добавить 300 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовим сабле. Смешать муку, сахарную пудру, какао, кубики холодного масла, перемешать до состояния крошки, добавить желток.

Замесить тесто, раскатать между двумя листами пергамента толщиной 3-4 мм. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Выпекать при температуре 170 12 минут.

Остывшие сабле перетереть через комбайн. До состояния крошки. Добавить растопленное масло. Уложить (с помощью кулачка и стакана чтобы сделать бортик) в форму с пергаментом. Выпекать при 7 минут при температуре 170.

Смешать творог со сливочным сыром,сахаром, крахмалом и пробить блендером до однородной консистенции. Добавить яйца и перемешать аккуратно.

Соединить в ёмкости сливки тёплые с шоколадом по отдельности. Перемешать.

В каждую ёмкость добавить сырную начинку 1/3. Залить с помощью техники Зебра. Выпекать в разогретой духовке при 100 градусов 2.5 часа. На паровой бане. Подставить под низ кастрюлю с водой. Затем выключить духовку, с приоткрытой дверцей (подложить лопатку или ложку) до полного остывания.

Переложить в холодильник на 5 часов. Задекорируйте чизкейк песочной крошкой.

...