Чизкейк с шоколадом

Name: Чизкейк с шоколадом
Ingredients: Сабле (тесто) :; Мука; Сахарная пудра; Какао; Сливочное масло (82%)+ 30 грамм сливочного масла; Сырная начинка :; Творог; Сливочный сыр (Филадельфия); Сахар; Крахмал; Яйца; Шоколадная начинка :; Белый шоколад; Молочный; Чёрный шоколад; Сливки 30%; В каждый шоколад по 100 мл добавить

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Омельченко ✈️

Очень нежный)

Ингредиенты

Сабле (тесто) :

Мука 5 столовых ложек

Сахарная пудра 1.5 столовые ложки

Какао 1 столовая ложка

Сливочное масло (82%)+ 30 грамм сливочного масла 100 грамм

Сырная начинка :

Творог 300 грамм

Сливочный сыр (Филадельфия) 400 грамм

Сахар 6 столовых ложек

Крахмал 1 столовая ложка

Яйца 6 штук

Шоколадная начинка :

Белый шоколад 40 грамм

Молочный 40 грамм

Чёрный шоколад 40 грамм

Сливки 30% 300 мл.

В каждый шоколад по 100 мл добавить 300 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим сабле. Смешать муку, сахарную пудру, какао, кубики холодного масла, перемешать до состояния крошки, добавить желток.

Замесить тесто, раскатать между двумя листами пергамента толщиной 3-4 мм. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Выпекать при температуре 170 12 минут.

Остывшие сабле перетереть через комбайн. До состояния крошки. Добавить растопленное масло. Уложить (с помощью кулачка и стакана чтобы сделать бортик) в форму с пергаментом. Выпекать при 7 минут при температуре 170.

Смешать творог со сливочным сыром,сахаром, крахмалом и пробить блендером до однородной консистенции. Добавить яйца и перемешать аккуратно.

Соединить в ёмкости сливки тёплые с шоколадом по отдельности. Перемешать.

В каждую ёмкость добавить сырную начинку 1/3. Залить с помощью техники Зебра. Выпекать в разогретой духовке при 100 градусов 2.5 часа. На паровой бане. Подставить под низ кастрюлю с водой. Затем выключить духовку, с приоткрытой дверцей (подложить лопатку или ложку) до полного остывания.

Переложить в холодильник на 5 часов. Задекорируйте чизкейк песочной крошкой.

...