Косички с колбасой и сыром

Name: Косички с колбасой и сыром
Yield: 20 порций
Ingredients: Дрожжевое тесто на молоке; молока; сухих дрожжей для сдобы (33 гр живых); сахара; соли; растительного масла; пшеничной муки; Начинка; колбасы; твёрдого сыра; кунжутного семени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

Делюсь потрясающим рецептом дрожжевого теста без яиц. Выпечка из него даже на третьи...

20 порций

Ингредиенты

Дрожжевое тесто на молоке
молока 500 мл
сухих дрожжей для сдобы (33 гр живых) 11 гр
сахара 5 ст л
соли 1 ч л
растительного масла 1/3 стакана
пшеничной муки 700 гр
Начинка
колбасы 300 гр
твёрдого сыра 150 гр
кунжутного семени 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подогрейте молоко, но не кипятите. Оно должно быть тёплым.

Соедините 3 столовые молока с дрожжами, двумя столовыми ложками муки, сахаром до однородной массы. Оставить для набухания на 10-15 минут.

В оставшуюся муку всыпать сахар и соль. Перемешайте. В эту смесь влить молоко и растительное масло, сюда же добавляем опару. Замесить тесто.

Готовое тесто не должно липнуть к рукам, но при этом быть мягким. Если оно липнет все же к рукам, смочите руки в растительном масле и скрутите в шарик. Оставьте на расстойку в теплом месте, накройте чистой салфеткой или плёнкой.

Когда тесто поднимется и станет воздушным, можно приступать к приготовлению косичек.

Разделите тесто на 20 частей. Накройте полотенцем.

Нарежьте колбасу, сыр натрите на мелкой тёрке.

Раскатайте шарик в прямоугольник, выложите колбасу посередине, поверх посыпьте сыром.

По обеим сторонам надрежьте тесто до начинки. Попеременно левую и правую сторону накладывайте тесто поверх начинки, формируя косичку.

Выложите на противень косички, смажьте смесью желтка и молока, присыпьте кунжутом.

Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.