Минималистичный свекольник. Элегантный!

Name: Минималистичный свекольник. Элегантный!
Yield: на 6-8 порций
Ingredients: На 2 литра воды; крупных или 3 средних свёклы; больших кислых яблока (типа Антонова и т. п.); буженины; перепелиных яиц; петрушки; густого натурального йогурта; Белый молотый перец и соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Практически оплакивая уходящее и не особо жаркое лето, успеть, приготовить прохладный...

на 6-8 порций

Ингредиенты

На 2 литра воды

крупных или 3 средних свёклы 2

больших кислых яблока (типа Антонова и т. п.) 2

буженины 300 г

перепелиных яиц 12

петрушки Пучок

густого натурального йогурта 200 г

Белый молотый перец и соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Одну свёклу запечь в фольге и остудить. Остальные мелко потереть, залить водой, на сильном огне довести до кипения и варить 10-15 минут уже на самом малом огне.

Тем временем потереть на крупной тёрке очищенные яблоки, половину яиц, буженину порезать соломкой.

Свекольный отвар процедить. Добавить густую массу, соль, перец. Запечённую свёклу или потереть, или мелко порезать. И тоже - в отвар. Подавать охлаждённым, с ложкой йогурта, украсив петрушкой и половинкой яичка.