Рулет по-домашнему

Первым делом маринуем: смешиваем соль и перец с капелькой растительного масла (при желании добавляем любимые специи). Грудку и шею- натираем этой смесью и оставляем на ночь мариноваться.

Формируем рулет: Шею отбить молоточком, в грудке сделать несколько разрезов и "начинить" орехами и черносливом. На отбитую свиную шею уложить "начиненную" грудку шкуркой вверх и закрутить в рулет при помощи пищевой плёнки, или как у меня формировочной сетки.

Поставить в духовку запекать рулет 40 минут при температуре 190 градусов, или второй вариант-заваккумировать и отварить эти рулеты.

Готовые рулетик и повесить в коптильный шкаф для дальнейшего копчения на 6-8 часов.

Готовому блюду дать "отдохнуть" 6-8 часов и Вуаля... Необычайно нежный вкус и тонкий аромат.