Торт "Первый"

Начинаем с основы. Миндаль измельчаем ножом или в блендере. Из фиников удаляем косточку (если есть), измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку; должна получиться вязкая масса. Тщательно смешиваем орехи и финики, до получения однородного пластичного "теста".

Берём плошку, миску или тарелку, соответствующую желаемой форме торта. Застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем на плёнку орехово-финиковую массу и формируем основу. Отправляем в холодильник на час (можно и дольше).

Приступаем к начинке. Желатин замачиваем в холодной воде на 15-30 мин, до набухания.

Готовим яблоки: удаляем веточку и зёрнышки (кожицу оставляем!), разрезаем на 4-8 частей, помещаем в кастрюльку, добавляем воду и варим 10-15 мин (яблоки должны стать мягкими). Снимаем с огня.

Пюрируем яблоки погружным блендером. Протираем полученное пюре через сито. Пюре снова ставим на огонь, доводим до кипения на медленном огне.

Добавляем желатин и тщательно перемешиваем до полного его растворения.

Достаём форму, заливаем желе, остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

Достаём из холодильника, извлекаем из формы, снимаем плёнку. Украшаем сезонными ягодами и фруктами.

Вуаля! - вкусный тортик для самых маленьких готов 😋 Ставим свечи, загадываем желание 🎂

❗Важно ❗ Если вы используете не силиконовую, а металлическую форму, то доставая уже готовый тортик из формы есть риск его повредить. Но и оставлять основу без поддержки тоже нельзя - при заливании горячего пюре орехово- финиковая смесь растает и пюре вытечет наружу 😖 Какой выход? Достаём форму из холодильника, извлекаем орехово- финиковую основу (вместе с плёнкой❕) Берём фольгу и делаем из неё широкое кольцо, сложив лист в 2-3 раза. Оборачиваем вокруг основы и даём ей поддержку 👍