Открытый медовик 🎂

ТЕСТО: правило 1- подготовим все ингредиенты сразу, чтобы было все под рукой 2- постоянно все перемешиваем венчиком 3- огонь медленный В кастрюлю с толстым дном кладем слив.масло, мед и сахар. Доводим все до полного растворения.

Как только кристаллы сахара растворятся. Тонкой струйкой вводим яйца. Яйца перед этим просто взбиваем вилкой до однородной массы.

Как только масса покроется мелкой плеткой из пузырьков, Всыпаем соду Масса побелеет и сильно увеличится в объёме.

Основу для теста немного охлаждаем и постепенно вводим муку. Замешиваем тесто. Убираем в холод на 30 мин. И пока займемся кремом.

Сыр и сливки должны быть холодными! Не менее 3 ч в холодильнике стоять!Миксером взбиваем сливки, сахар и слив.сыр, ванилин. До стойких пиков. Сахара можно положить чуть меньше, если используете сладкий джем/шоколад для начинки. Далее крем перекладываем в кондит.мешок, обрезаем кончик и будем просто отсаживать крем каплями. Фигурная насадка не нужна!

Из бумаги вырезаем нужный трафарет- цифру, фигуру и тд Тесто делим на части -сколько хотите коржей?! При стандартной форме-3 коржа Тк форма торта не стандартная У меня получилось 4 коржа и остатки теста пошли на пироженки Раскатываем тесто, присыпав мукой Перекладываем тесто на пергамент и вырезаем по трафарету Толщина 0,5 см При выпечке тесто поднимется Лучше проколоть тесто вилкой (я забыла).

Выпекаем при 200-220’С по 3-5 мин каждый корж до румяности.

Собираем На блюдо или спец.подложку Капаем несколько капель крема, кладем корж Так торт не съедет с тарелки! По всему периметру коржа отсаживаем крем каплями Между ними капли джема Крем лучше густой, джемы «Махеев» идеально подходят Не часто! Иначе будет приторно сладко! Накрываем вторым коржом и опять-крем, джем Верхний слой делаем только с кремом Ставим на пропитку торт минимум на 6 ч, лучше на ночь!

Украшаем свежими ягодами, фруктами, сладостями и все что душе угодно Тут в ход идет ваша фантазия!

Восторг гостей и именинника вам обеспечены!!! Приятного аппетита 😋