Порционный медовик "Миник" (это моё собственное название)

Мед+сахар+масло поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения (!!! Но не кипятить!!!), чтобы вся масса хорошо размешалась.

Убрав с огня медовую массу добавить соду и хорошенько перемешать лопаткой, вся масса должна побелеть.

Немного остудив полученную массу добавить яйца (предварительно яйца взбить с солью).

После, в хорошо остуженную медовую массу просеять муку, в итоге получится мягкое, тягучее тесто (!!! ни в коем случае муку не добавлять!!!), ложкой выложить тесто в пищевую плёнку и минимум на 2 часа оставить в холодильнике, а можно и на ночь.

Тесто раскатываем на пергаментную бумагу вырезаем круги, прокалываем вилкой, чтобы тесто сильно не поднялось, выпекаем при 180 градусов 5-7 минут. У меня получилось 14 коржей, на 7 порций и ещё кусочки для украшения.

Сметану выложить на сито на ночь под гнетом желательно, чтобы лишняя жидкость вытекла.

Творожный сыр, сметану, творог и сахарную пудру взбить до однородности и крем готов.

Собираем тортики: крем кладем в кондитерский мешок, выбираем насадку для красивых форм крема и украшаем по желанию, дать волю вашей фантазии!