Сливовый пирог

Приготовление теста: Сливочное масло/маргарин растопить, немного остудить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В большую миску выложить сметану и смешать с растопленным маслом. Перемешать массу до однородности и постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить не тугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Благодаря сливочному маслу тесто не прилипает к рукам и форме для запекания. Руками распределите его по дну и стенкам формы.

Приготовьте начинку, сливу помойте, обсушите, разрезав на дольки, удалите косточки, после этого разложите равномерно сливы на тесто.

Приготовьте сметанно-яичную заливку. В миску положите сметану, добавьте сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте. Яйцо слегка взбейте и добавьте сахарную смесь. Постепенно добавьте муку, хорошо размешивая. Залейте сливу сметанно-яичной заливкой.

❗Очень важно сделать высокие бортики у пирога для того, чтобы сок свежих слив не вытекал на противень и пирог не подгорел. Первые 7-8 мин выпекайте на 220°, а далее на 180°. Всего выпекайте 50 мин. После приготовления не вытаскивайте сразу пирог из духовки, от большого перепада температур пирог может сильно осесть.

У нас большая семья и все любят выпечку, я готовлю двойную порцию. Мы печем его уже больше 6 лет. Также делали этот пирог с вишней. Он очень вкусный!