Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачка (не маленьких!); средних луковицы; чеснока; томатной пасты; соль; масло для жарки; уксус 9 %; перец горошек; лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Диана

Почти 'заморская...'. Очень вкусная, конечно для любителей кабачковой икры и готовить...

Ингредиенты

кабачка (не маленьких!) 2

средних луковицы 4 шт

чеснока 3-4 зубчика

томатной пасты 2 ст. ложки

соль

масло для жарки

уксус 9 % 1-2 ст. ложки

перец горошек 5 шт

лавровый лист

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки почистить и натереть на тёрке. Переложить в дуршлаг и оставить на несколько часов, чтоб стекла жидкость (у меня простояли они ночь). В итоге у меня получилось 2 кг тёртого и без жидкости кабачка. Лук очищаем, режем произвольно и обжариваем до прозрачности.

В большой кастрюле, или в казане, смешиваем кабачки и лук, добавляем соль, перец, лавровый лист, чеснок пропущенный через пресс и оставляем тушиться минут 30,помешивая. Минут за 5 до готовности добавляем томатную пасту хорошо перемешиваем. Затем снимаем с плиты, убираем лавровый лист, по возможности и перец и пробиваем все погружным блендером. Ставим опять на плиту, доводим до кипения.

Убираем с плиты добавляем уксус и раскладываем все в стерилизованные банки, закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания.Из такого количества продуктов у меня получилось 1.7 литра готовой икры. Хранить в сухом прохладном месте. Хороших вам заготовок!

...