Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Yield: выход 2-2,5 литра
Ingredients: очищенных от кожицы и семян кабачков; моркови; лука; томата; воды; соли (пробуйте и делайте по вкусу); сахара; 9 % уксуса (если томат не острый); растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Люблю кабачки, приготовленные любым способом, и, особенно мне нравится кабачковая...

выход 2-2,5 литра

Ингредиенты

очищенных от кожицы и семян кабачков 2 кг

моркови 1 кг

лука 700 г

томата 200 г

воды 200 мл

соли (пробуйте и делайте по вкусу) 1-2 столовые ложки

сахара 1-2 столовые ложки

9 % уксуса (если томат не острый) 1-2 столовые ложки

растительное масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовленные кабачки нарезать небольшими брусочками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками (я все это делаю при помощи комбайна за 1 минуту). Небольшими порциями обжарить овощи на растительном масле (можно конечно и просто потушить, но поверьте, так намного вкуснее). Сложить в большую кастрюлю, перемешать и немного потушить.

Немного остудить и измельчить в блендере (я использую все тот же комбайн) до однородности. Вернуть все в кастрюлю. Добавить томат, воду, соль, сахар, пару ложек растительного масла (советую пробовать во время приготовления, ингредиенты можно класть по вкусу). Потушить под крышкой около 30-35 минут. За 5 минут добавить уксус. Разложить в стерилизованные паром банки и закатать. Поставить вверх дном и закрыть одеялом до полного остывания.

...