Пряные соусы к мясу и птице

Начнём с ткемали.

Косточки удалили, чеснок почистили, перец и кинзу порезали, ставим на сильный огонь. Как только слива дала сок, пробиваем блендером (если нет, тогда перед тем как ставить на огонь, пропустите через мясорубку).

После перетираем через сито, чтобы убрать мезгу. Возвращаем на средний огонь, добавляем специи, и варим 30-40 минут. Я делала не густой, если любите более крутую консистенцию, варите дольше.

Пока ткемали томится, я взялась за второй соус. 👇🏻

У меня смородина замороженная и уже обработанная, к ней добавляем перец (уберите зерна, если не хотите дышать огнём🔥), чеснок и специи.

Ставим на огонь, пробиваем блендером и варим после закипания минут 10. Далее перетираем через сито и снова на огонь минут на 30. В смородине есть пектин, поэтому после остывания он станет немного гуще.

Как только все уварилось, я провела манипуляции с банками и разложила в них соус. Теперь буду ждать момента чтобы добавить их к стейку или утиной грудке ☺️🤤

Количество я не писала, т.к делала все на глаз и много пробовала. Советую солить в конце и не жалеть сахара 👌🏻

На моей страничке в Инстаграмм есть видео рецепт приготовления этих соусов https://www.instagram.com/p/CEzgMBTM_Vw/?igshid=tdsjomqdjala