Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сыровяленая свинина
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анастасия Фёдорова💃
Вкусный деликатес своими руками. Сколько ни сделаю, все равно мало.
Ингредиенты
- свининой вырезки 1 кг
- столовых ложки крупной соли (50-60гр) 2
- Уксус столовый 9-12%
- Сок 1/2 лимона
- Специи для бастурмы или суджука, можевеловая ягода, соус табаско
- Вафельное полотенце, нитки или бичевка
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Для вяления я беру свиную вырезку. Помыть мясо, обсушить. Протереть разделочную доску и нож уксусом. Срезать с мяса лишний жир и плёнку. Обработать мясо уксусом. Посыпать солью и убрать в контейнер в холодильник на 3 суток. Каждые 12 часов переворачивать мясо и сливать лишнюю жидкость, если она вы делилась.
2
Достать мясо и обсушить полотенцами. Полить лимонным соком. Немного обсушить полотенцами. При желании можно ещё обмазать соусом табаско. Оастолочь можевелову ягоду и посыпать со всех сторон ею и специями, чтобы не осталось пустого места. Завернуть в чистое, сухое вафельное полотенце, обмотать верёвкой. Далее мясо следует подвесить в проветриваемое, не жаркое, тёмное помещение. Срок вяления от 7 до 14 д. После вяления, готовое мясо хранить в холодильнике. Получается очень вкусно и в меру соленым.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921104
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
