Литовские котлеты Юрате

Приготовить фарш. Перекрутить на мясорубке филе индейки. Лучше не грудку. Приправить и посолить по вкусу.

Сыр нарезать ломтиками такого размера, чтобы удобно было укладывать на фарш. Распарить изюм и слить воду.

Вчерашний хлеб нарезать тонкими ломтиками, и затем ещё на плоские кусочки. Мокрой рукой взять немного фарша, расплющить в длинную лепёшку. Уложить сыр, сверху изюм. Прикрыть другим кусочком фарша. Сформировать котлетку.

Приплющить немного и опустить в хлебные кусочки. Облепить котлету хлебом на сколько это возможно, утапливая в фарш каждый кусочек. Готовые котлеты поставить в морозилку на два часа.

Подмороженные котлеты обжарить в сковороде в сильно разогретом масле, с двух сторон только чтобы «запечатать». Масла налить немного больше чем обычно.

Обжаренные котлеты выложить в форму для запекания и запечь в разогретой духовке, в течение одного часа, при температуре 200 градусов.

У меня получились большие, размером с ладонь котлеты и толщиной 3-3,5 см. Пять штук. Если у вас размер поменьше и толщина до трёх см, времени на запекание может уйти меньше. Ориентируйтесь по своей духовке и своим параметрам.