Шоколадные пряники

Молоко нагреть до горячего состояния. В глубокой миске смешать муку (100 гр.) с сахаром, влить горячее молоко, перемешать. Оставить массу остывать. Желток отделить от белка. В мучную смесь добавить растительное масло, желток, какао-порошок, разрыхлитель, соль и щепотку соды. Хорошо перемешать.

Затем в тесто постепенно добавлять муку и перемешивать лопаткой. Тесто будет густое и очень липкое, руками мешать не советую, лучше лопаткой. Сверху на тесто просеять 1 ст. л. муки.

Поверхность стола подпылить мукой и выложить половину шоколадного теста. Раскатать тесто в пласт толщиной 8 мм и вырезать вырубкой или стаканом кружочки диаметром 5 см. Пряники выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком и выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (чем больше толщина пряников, тем дольше их печь), у меня пеклись 10 минут, готовность проверять деревянной палочкой. Со второй половиной теста сделать то же самое.

Дать пряникам остыть. Запах на кухне стоял обалденный! Глазурь: в миске смешать сахарную пудру и яичный белок, взбить венчиком или миксером, в конце добавить лимонный сок и взбивать минуту. Остывшие пряники обмакнуть в глазури и выложить на противень, застеленный ковриком, чтобы глазурь застыла. В идеале пряники должны день постоять, "вызреть", так сказать. Я пекла их вечером, утром уже пили чай. Пряники получились очень мягкие, нежные, мега шоколадные. Приятного аппетита!