Лечо с белой фасолью

Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками, как вам более нравится.

Фасоль предварительно нужно замочить в холодной воде (желательно на ночь). Далее... Фасоль отварить до готовности в отдельной кастрюле. Потребуется около 40-60 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг, чтобы избавиться от оставшейся воды.

Чеснок почистить и измельчить.

Перекрученные помидоры переложить в кастрюлю. После закипания огонь убавить до среднего и варить томаты около 15 минут (иногда перемешивая их, чтоб не пригорели и проваривались равномерно). Добавить к помидорам нарезанный перец и варить всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут.

Далее отправить в кастрюлю фасоль, растительное масло, сахар, соль и молотый перец чили (по желанию). Варить ещё около 10 минут. Далее влить уксус и варить ещё не более пяти минут. Попробуйте лечо на вкус, если чего-то не хватает, то добавьте недостающий компонент. Перец и помидоры обычно имеют всегда разную степень сладости, может сахара потребуется больше, либо соли.

Разложить готовое лечо в горячие стерилизованные банки. Закрыть горячими крышками. Перевёрнутые банки укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Приятного аппетита!