Хачапури по-аджарски Хачапури

9 человек приготовили,

проверили этот рецепт

Посмотреть фотоотзывы

Фаворит нашего сообщества за всё время!
Посмотреть все рецепты из Зала славы

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Yield: 2 лодочки весом ~ по 300 гр
Ingredients: вода тёплая 100 мл; соль 0.5 ч. л.; сахар 1/3 ч. л.; дрожжи 3 гр; масло растительное (~0.5 ст. л.) 10 гр; мука пшеничная 150 гр; Начинка:; сулугуни сыр 150 гр; Имеретинский сыр (брынза) 150 гр; Яйцо (желтки) 2 шт; сл.масло 10 гр

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 9 человек готовили

Алина

Прекрасный рецепт! Очень вкусно

Ди-Ди Манукян

Сказать что это вкусно, это ничего не сказать. Спасибо за отличный рецепт, очень вкусные хачапури вышли, съели сразу всё 🥰🥰🥰🥰

Артем Абраменков

Спасибо огромное! Супруга заценила!)

laska

Спасибо! Даже на следующий день остаются супе мягкие #премия

Рузалия Жолобова

Рецепт теста очень простой и вкусной , очень понравился , немного изменила рецепт начинки , получилось как в ресторане грузинской кухни

Natalya Afanaseva

Спасибо за рецепт! Я смешала сулугуни, сливочный сыр, брынзу и варёное яйцо. Муж заценил👍

Elena Lisova-Petelina

#фотошкола12 Спасибо за рецепт, безумно вкусно!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Ксения

Хачапури по-аджарски – одно из самых популярных блюд грузинской кухни Гармоничное...

2 лодочки весом ~ по 300 гр

Ингредиенты

вода тёплая 100 мл
соль 0.5 ч. л.
сахар 1/3 ч. л.
дрожжи 3 гр
масло растительное (~0.5 ст. л.) 10 гр
мука пшеничная 150 гр
Начинка:
сулугуни сыр 150 гр
Имеретинский сыр (брынза) 150 гр
Яйцо (желтки) 2 шт
сл.масло 10 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Растворяем соль и сахар в тёплой воде. После добавляем дрожжи и разводим их до полного растворения. Вводим растительное масло и 30 гр просеянной муки. Все хорошо перемешать.

Накрываем миску пленкой и ставим в тепло на 40-50 мин.

Тем временем натереть сыр на мелкой терке. Сыры смешиваем. Имеретинский сыр можно заменить брынзой, адыгейским сыром или мягким творогом.

Когда опара будет готова можно приступать к замешиванию теста. Порционно добавляем просеянную муку и формируем из теста шар. Вымешиваем тесто 7-10 мин. на припыленной поверхности. Тесто может быть немного липким, но мягким и гладким.

Ёмкость смазываем маслом и помещаем в неё тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин.

Ещё раз вымешиваем тесто 1 мин. и делим на порции. Вес 1 шт примерно 135 гр.

Раскатываем тесто в форме овала. Немного сыра выкладываем по краю, для формирования бортика. Сворачиваем тесто в форме лодочки. Аккуратно перекладываем на противень с пергаментом.

Заполняем оставшимся сыром лодочки. Выпекаем при 200-220 гр 10-15 мин. Достаём, делаем углубление и аккуратно выпускаем желток (предварительно подготовьте отделив желток от белка) ставим обратно в духовку на 2 минуты. ❗️Белок не используем чтобы не забивать вкус сыра.

Вынимаем противень. Хачапури выкладываем на блюдо, добавляем сливочное масло и подаём.

Приятного аппетита!

...