Закуска из запечённых баклажанов

Нарезать кружками баклажан толщиной 2-3 см. В каждом баклажане сделать по 2-3 надреза вдоль и поперёк.

Растопить кокосовое масло, добавить соль, чёрный перец и прованские травы, всё перемешать.

Выложить на перманентную бумагу и каждый баклажан полить смесью из кокосового масла.

Выпекать при 180 градусов около 15-20 минут. Ориентируйтесь на вашу мощность духовки и периодически посматривайте.

Тем временен, готовим начинку. Мелко нарезать чеснок и смешать с майонезом.

Нарезать тонкими слайсами помидоры и брынзу.

Когда баклажаны будут готовы, дать им остыть. Выложить слоями: майонез, помидоры, брынза, петрушка, сверху поперчить.

Приятного аппетита!🌸