Цветы из баклажанов с гарниром из картофеля

Цветы из баклажанов с гарниром из картофеля

Name: Цветы из баклажанов с гарниром из картофеля
Ingredients: вытянутых баклажана среднего размера; воды; соли; лимонного сока; Начинка; фарша; красная луковица; паприки; сушеного розмарина; яйцо; соль, перец; Помидоры черри; Соус; измельчённых помидоров; оливкового масла; воды; соль, перец; измельченный розмарин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Ингредиенты

вытянутых баклажана среднего размера 2
воды 1 литр
соли 1 ст.л.
лимонного сока 2 ст.л.
Начинка
фарша 300 гр
красная луковица 1
паприки 1 ч.л.
сушеного розмарина 1 ч.л.
яйцо 1
соль, перец по вкусу
Помидоры черри
Соус
измельчённых помидоров 250 гр
оливкового масла 2 ст.л.
воды 50 мл
соль, перец
измельченный розмарин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Срезаем 2 тонкие пластины мякоти с боков баклажана, а затем надрезаем баклажаны не доходя немного до конца. Должны получиться примерно 6-7 тонких пластин, которые надежно соединены у стебля.

Кладем баклажаны в глубокую емкость, посыпаем солью и поливаем лимонным соком. Затем заливаем баклажаны водой и оставляем замачиваться, пока готовится начинка.

Для мясной начинки смешиваем фарш с измельченным луком, добавляем яйцо, розмарин, соль, перец и паприку.

Баклажаны достаем из воды и хорошенько стряхиваем воду. Теперь начинается самое интересное: чтобы баклажаны превратились в цветы, аккуратно сворачиваем надрезанные ломтики от центра к краям и закрепляем их зубочисткой. Начинаем с крайних ломтиков.

В пространство внутри "лепестков" кладем по небольшой порции фарша.

Сверху на каждую порцию фарша добавляем по половинке помидора черри.

Аккуратно кладем наши цветы из баклажанов в форму для выпечки или на глубокий противень.

Для соуса смешиваем мякоть помидоров, чеснок, оливковое масло, соль, перец, розмарин и воду. Хорошенько пюрируем соус погружным блендером. Заливаем баклажаны соусом, а затем накрываем форму для выпечки куском фольги.

В качестве гарнира отлично подойдет печеный картофель. Чтобы приготовить картофель одновременно с баклажанами, раскладываем ломтики картофеля прямо на алюминиевой фольге, которой мы покрыли форму, смазываем их оливковым маслом, приправляем солью и перцем.

Ставим форму в духовку и выпекаем 30 минут при 160°C в режиме обдува. Готовые баклажаны можно дополнить сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!