Мутабаль

Баклажаны вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, убрать хвостик, наколоть вилкой, обжарить на газу до мягкости. Для проверки готовности достаточно проткнуть ножом, если мягкие, то готовы. Остудить их и снять шкурку, разобрать на волокна.

Положить баклажаны в миску, растолочь толкушкой, добавить тахину, чеснок (растолочь в ступке или пропустить через пресс), сок половины лимона, соль, хорошо перемешать.

Получается прекрасная намазка на хлеб. Традиционно подают с питой, но и с чёрным хлебом вкусно ))

Можно украсить петрушкой, кедровыми орешками, паприкой, зёрнами граната.

Всем приятного аппетита! 🌹