Шницель говяжий с грибным соусом

Мясо разделить на 4 части, отбить хорошенько, до толщины не больше 5-7 мм. Слегка присыпать солью, перцем. Оставить на 10 минут.

Взбить яйца вилкой. Отдельно приготовить сухари, можно заменить их манкой. Разогреть масло, не жалея, как фритюр. Каждый кусок мяса окунуть во взбитую яичную массу, потом в сухари и - на сковороду. Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажные салфетки.

Для соуса можно взять шампиньоны, например. Но у нас были лисички! Отваренные, обжарить на сливочном масле, посолить, добавить сливки и на среднем огне выпаривать 10 минут. Добавить перец по вкусу. И размять блендером. В случае с шампиньонами шаг варки опускается, сразу на сковороду и далее - по тексту.

Шницели подавать с нашим соусом и щедро полив лимонным соком.