Отрубной хлеб без солода со специями (не ПП)

Итак, дрожжи, сахар, половину воды смешиваем. Вода должна быть теплой. Иначе процесс подъёма теста будет долгим.

Смешиваем пшеничную муку и отрубную, всыпаем пряности, соль и какао.

Растапливаем масло, подогреваем молоко. Соединяем с опарой и добавляем растительное масло. И вливаем в муку. Начинаем замешивать тесто. Потихоньку добавляйте остальную часть воды. Тесто должно быть мягким и эластичным. Точное количество воды трудно указать, так как мука разная. На этом этапе можете добавить сухофрукты или орехи.

Оставляем тесто на полчаса в теплом месте. После чего, делим его на три части и формируем нужную форму. Я делаю в виде багетов. Слегка присыпаем мукой, но это не обязательно, это делается чисто для вида. Сформировав батоны, оставляем примерно на час, чтобы они хорошо поднялись.

Выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Вот и всё! Приятного вам хлебушка))).