Отрубной хлеб без солода со специями (не ПП)

Name: Отрубной хлеб без солода со специями (не ПП)
Yield: 3 шт
Ingredients: гр пшеничной муки; гр отрубной муки; гр дрожжей сухих; гр сахара; гр соли; гр сливочного масла или маргарина; гр молока (но не обязательно); гр растительного масла; гр какао; гр молотого кориандра; гр тмина; гр кардамона; По желанию можно добавить курагу, грецкие орехи и чернослив; гр воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анвар Байтеряков

Иногда не всегда есть возможность приобрести фирменный солод для хлеба и закваску. Есть...

3 часа

3 шт

Ингредиенты

гр пшеничной муки 700

гр отрубной муки 300

гр дрожжей сухих 30

гр сахара 50

гр соли 10

гр сливочного масла или маргарина 100

гр молока (но не обязательно) 100

гр растительного масла 30

гр какао 30

гр молотого кориандра 10

гр тмина 10

гр кардамона 2

По желанию можно добавить курагу, грецкие орехи и чернослив

гр воды 300-400

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Итак, дрожжи, сахар, половину воды смешиваем. Вода должна быть теплой. Иначе процесс подъёма теста будет долгим.

Смешиваем пшеничную муку и отрубную, всыпаем пряности, соль и какао.

Растапливаем масло, подогреваем молоко. Соединяем с опарой и добавляем растительное масло. И вливаем в муку. Начинаем замешивать тесто. Потихоньку добавляйте остальную часть воды. Тесто должно быть мягким и эластичным. Точное количество воды трудно указать, так как мука разная. На этом этапе можете добавить сухофрукты или орехи.

Оставляем тесто на полчаса в теплом месте. После чего, делим его на три части и формируем нужную форму. Я делаю в виде багетов. Слегка присыпаем мукой, но это не обязательно, это делается чисто для вида. Сформировав батоны, оставляем примерно на час, чтобы они хорошо поднялись.

Выпекаем при 180 градусах около 30 минут. Вот и всё! Приятного вам хлебушка))).