Торт ШАХМАТНАЯ ДОСКА

Нужно время для стабилизации крема, часа 2 самый минимум. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, какао, Раст масло, соду, соль, перемешать. Кофе растворить в тёплом молоке. Добавить молоко с кофе в тесто, муку.

Форму застелить пергаментом и дно и бока. Можно смазать маслом, чтобы пергамент прилип к форме и не ёрзал.

Вылить тесто и выпекать при 160°С около 45 мин. Зубочистка должна выходить из теста сухой. Дать немного остыть бисквиту и вынуть из формы и далее оставить остужаться на решетке.

Срезать твёрдую корочку у бисквита. Высота бисквита должна быть 2-3 см. Лишнее срезать. Отступая от края к середине бисквита, отмерить 2-3 см. Высота коржа и ширина бисквитный колец должна быть одинакова, тогда в разрезе будут квадраты.

Творог смешать с половиной сахара, измельчить погружным блендером или протереть через сито. Добавить ванилин цедру и сок лимона и перемешать. В молоко холодное добавить быстродействующий желатин и оставить до набухания минут на 10.

Далее нагреть до растворения желатина помешивая, добавить к творогу. Сливки доставать из холодильника непосредственно перед взбивание, взбить с половиной сахара. Творог добавлять понемногу во взбитые сливки.

Удобнее переложить крем в кондитерский мешок и выдавливать между бисквитным кольцами. Можно и ложкой или через плотный пакет.

Установите форму и в неё уложите самое широкое бисквитное кольцо, пробел и третье по величине кольцо и так через одно.

Заполнить пустоты кремом вровень с коржами.

Сверху на крем выкладывается подходящее кольцо, пустоты заполняются кремом.

Верх торта выровняйте тонким слоем крема. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Оформить можно по разному, и покрыть шоколадной глазурью, сверху посыпать сахарной пудрой, предварительно выложив на высохшую глазурь бумажные полоски шириной 3 см через одну и перпендикулярно на них второй слой полосок. Далее аккуратно переложив полоски на посыпанные строчки и снова посыпать. Выйдет шахматная доска.

Можно также с помощью полосок посыпать крошкой от бисквита.

Заходите на страничку в инстаграм https://www.instagram.com/vkusno_na_kuhne/ или на мой канал www.youtube.com/user/MrNik234