Выпечка Булочки

Нежнейшие булочки

Name: Нежнейшие булочки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; молока/апельсинового сока(у меня 60 мл сока остальное молоко); свежих дрожжей (или 5г сухих); сахара (можно больше если любите очень сладкие); яйцо; муки; сливочного масла (можно и растительное); соли; цедра апельсина (у меня с одного небольшого апельсина); Для начинки; творога; сметаны; сахара; манки (муки); изюма; Крем; сметаны; сгущенного молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irisha Moldavskaya

60 мин

6 порций

Ингредиенты

Тесто
молока/апельсинового сока(у меня 60 мл сока остальное молоко) 150 мл
свежих дрожжей (или 5г сухих) 15 г
сахара (можно больше если любите очень сладкие) 50 г
яйцо 1
муки 300 г
сливочного масла (можно и растительное) 30 г
соли 1/3 ч.л.
цедра апельсина (у меня с одного небольшого апельсина)
Для начинки
творога 250 г
сметаны 1-2 ст. л
сахара 4 ст.л.
манки (муки) 1 ст.л.
изюма 60 г
Крем
сметаны 100 г
сгущенного молока 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовление В миску вливаем теплое молоко, к нему добавляем дрожжи, перемешиваем. Добавляем сахар, вливаем сок, снова перемешиваем. Далее добавляем яйцо, соль, цедру апельсина и муку. Замешиваем тесто, оно не должно быть очень плотным, может немного липнуть к рука, после этого добавляем к нему масло и снова хорошо перемешиваем еще 2-3 минуты. Далее перекладываем его в миску смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить.

Примерно через час, можно приступать к формированию булочек. За это время готовим начинку и крем. Для начинки я протираю творог(9-18%) через сито. К нему добавляем сахар, сметану, манку и изюм, замешиваем творожную массу. Для крема смешиваем сметану и сгущенку. Когда тесто подошло делим его на равные части (у меня получилось 12), формируем из них шарики и раскатываемся их. В середину каждого кладем примерно 2 чайные ложки начинки и защипываем края формирую лодочки.

Булочки перекладываем в форму (ее нужно устелить пергаментом и смазать маслом), накрываем ее салфеткой/кухонным полотенцем и оставляем минут на 20 подходить. После чего смазываем булочки взбитым желтком и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. (У каждого духовки разные, чтобы понять готовы ли булочки, проткните их зубочисткой. На ней не должно оставаться теста) После того как они приготовятся, сверху на творог добавляем крем и отправляем в духовку еще на 2 минуты.