Итальянский хлеб Чамбелла с вялеными томатами

Берем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи, масло, соль и муку. Начинаем замешивать тесто. В процессе замеса добавляем натертый сыр, нарезанные маслины и томаты черри. Кстати, можно в тесто добавить растительное масло от вяленых томатов черри. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое к рукам не липнет. Нам из него скоро рулет делать. Оставляем тесто (накрываем крышкой или пищевой пленкой) на расстойку на 1-1,5 часа.

Когда тесто значительно увеличится в объеме, раскатываем из него прямоугольник. Смазываем пласт растительным маслом (можно использовать масло от вяленых томатов черри), посыпаем травами и специями. Скатываем тесто в рулет, рулет сворачиваем в кольцо (или в бублик, мы же чамбеллу готовим).

Перекладываем наш бублик на присыпанный мукой противень, закрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 минут. За это время чамбелла увеличится в объеме, станет пышной и воздушной.

Разогреваем духовку до 200 градусов, посыпаем бублик травами (по желанию), отправляем выпекаться. Выпекаем 15-20 минут, остужаем на решетке. Хлеб получается очень мягким, легким и воздушным, имеет яркий цвет и аромат. Разрезаем наш бублик-чамбеллу на кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!

Как приготовить вяленые томаты черри. Томаты черри (0,5 кг) моем, режем пополам, выкладываем на противень или в форму для запекания. Смешиваем соль (0,5 ч.л.), сахар (0,5 ч.л.), сладкую паприку (0,5 ч.л.), молотую гвоздику (0,5 ч.л.), перец (чуть-чуть). Пропорции даны очень примерные. Ориентируйтесь на свой вкус и свои продукты. Я не люблю сильно соленое, поэтому соли кладу немного, а вот сладкую паприку, наоборот, очень люблю. Если есть свежая зелень, то берем немного, моем и мелко режем.

Посыпаем томаты смесью из специи, посыпаем мелко нарезанной зеленью, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем вялиться в духовку. Вялим минимум 4 часа при температуре 70-80 градусов. Лучше использовать режим с конвекцией. Готовим чистую стерилизованную банку (можно обдать кипятком). Также понадобится базилик (итальянские или французские травы), растительное масло (в идеале – оливковое, но я залила подсолнечным), чеснок (у меня 7-8 зубчиков, но можно это количество изменить).

Чеснок режем кружочками. Кладем в банку слоями помидоры – травы – чеснок – помидоры – травы – чеснок – и так далее, пока продукты не закончатся. Заливаем все горячим растительным маслом. У меня ушло около 200 грамм масла. Крепко закрываем крышкой, остужаем и убираем в холодильник.

Такие помидоры простоят в холодильнике несколько месяцев. Их можно использовать в качестве соусов для гарниров, для бутербродов, добавлять в пиццу или в хлеб при выпечке. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!