Бисквит

Отделить белки от желтков.

В белки добавить чуть больше половины сахара и миксером взбивать до пиков.

Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать миксером до белой пышной массы.

Смешать белки с желтками. Добавить муку и аккуратно замесить тесто ложкой. Миксер больше не используем.

Форму застелить бумагой, влить тесто и выпекать до готовности минут 20-30. Время выпечки зависит о диаметра формы. Первые 15 минут духовку не открывать. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый корж выложить на решетку и дать остыть. Затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов, а лучше ночь. Но можно использовать и сразу.

Приятного аппетита!