Шифоновый бисквит (от Гарри Бейкера), испеченный в мультиварке

Сначала разделить яйца на белки и желтки. Затем к белкам добавить 25 гр. сахарного песка, щепотку соли и взбить до крепких пиков. К желткам добавить оставшийся сахарный песок, ванилин и взбить до осветления и увлечения в объеме. Теплое молоко смешать с растительным маслом и влить в желтки. Перемешать лопаткой. К желтковой массе просеять муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой. К желтковой массе поэтапно добавлять взбитые белки и предельно аккуратно перемешать тесто до однородности. В чашу мультиварки (d=18 см.) на дно кладем круг, вырезанный из пергаментной бумаги. Бока и низ не смазывать маслом. Переливаем тесто в чашу и ставим в мультиварку на режим "Выпечка" на 1 час.

По истечении часа открываем крышку и проверяем готовность бисквита деревянной шпажкой. Даем постоять пять минут и затем с помощью корзины пароварки достаем бисквит, переворачивая чашу мультиварки.