Десерт Торт

Торт Тигр

Name: Торт Тигр
Ingredients: Бисквит:; яиц (категории С0); соли; сахара; Цедра одного апельсина; апельсинового сока; растительного масла; муки + 1 ч.л разрыхлителя; какао; муки; Апельсиновый крем:; кукурузного крахмала; апельсинового сока; сгущенки; Цедра 1 апельсина; сливочного масла; Сметанный крем:; сметаны 25%; Ванилин; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Тигровый, апельсиновый торт -это нежный, сочный шифоновый бисквит и два вида крема:...

Ингредиенты

Бисквит:
яиц (категории С0) 5
соли Щепотка
сахара 160 гр
Цедра одного апельсина
апельсинового сока 70 мл
растительного масла 70 мл
муки + 1 ч.л разрыхлителя 140 гр
какао 15 гр
муки 20 гр
Апельсиновый крем:
кукурузного крахмала 35 гр
апельсинового сока 250 мл
сгущенки 150 гр
Цедра 1 апельсина
сливочного масла 100 гр
Сметанный крем:
сметаны 25% 500 гр
Ванилин
сахарной пудры 120 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить форму и включить духовку на 180 C. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки соединить с раст. маслом, апельсиновым соком и цедрой, перемешать венчиком.

В белки добавить соль и взбить миксером до пены. В два приема добавить сахар и взбить до мягких пиков.

Миксер переключить на малую скорость и в три приема добавить желтковую смесь. Взбить до однородности, недолго.

В два приема добавить 140 г. муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто лопаткой или венчиком.

Тесто разделить на две равные части. В одну из частей теста добавить 20 г. муки в другую какао. Берем форму D-20 см. Выложить в форму 2 ст.л. светлого теста, затем в середину светлого теста 2 ст.л. темного. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.

Остудить бисквит в форме, затем аккуратно достать. Завернуть бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.

Для апельсинового курда смешиваем апельсиновый сок с крахмалом и нагреваем до загустения непрерывно помешивая. Выливаем сгущенное молоко и цедру еще раз перемешиваем. Кладем сливочное масло и все пробиваем блендером.

Для сметанного крема смешиваем сметану, сахарную пудру и ванилин все хорошо взбить миксером.

Делим бисквит на 3 коржа. Для удобства торт можно собирать в кольце,либо оставить кольцо от разъемной формы в которой выпекался бисквит.

Каждый бисквит промазываем сметанным кремом. На каждый бисквит по спирали, чередуя при помощи кондитерского мешка отсаживаем крем. Так повторяем с каждым слоем.