Курица с овощами

В глубокой сковороде разогреваем 3 ст.л. масла. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета. Натереть на крупной терке морковь и обжарить вместе с луком 5-7 мин. Следом добавляем нарезанные кубиком томаты и обжариваем с луком и морковью.

Болгарский перец очистить от семян и мелко нарезать, выложить в овощную спесь. Соль/перец/прованские травы по вкусу. Залить стаканом томатного сока и тушить под крышкой 10 мин.

Курицу нарезать на небольшие куски. В отдельной сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, выложить нарезанную курицу и обжарить на большем огне до образования золотистой корочки.

Выложить обжаренную курицу в овощную смесь. Выдавить зубчик чеснока, посыпать мелко нарезанной кинзой и протушить под крышкой ещё 10-15 мин. на медленном огне до полной готовности курицы.