Яблочно-хурмовый пирог с ореховым штрейзелем

Name: Яблочно-хурмовый пирог с ореховым штрейзелем
Ingredients: Для начинки:; Крупных, твердых плодов хурмы («шоколадной»); Крупных яблока; Для теста:; Цельнозерновой муки; Молока; Крупных яйца; Сливочного масла; Сахара; Разрыхлителя; Корицы; Соли; Для штрейзеля:; Грецких орехов; Цельнозерновой муки; Овсяных хлопьев; Сливочного масла; Сахара; Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей

Заканчивается осень, а значит скоро закончится и сезон хурмы… Поэтому надо успеть...

около часа

Ингредиенты

Для начинки:
Крупных, твердых плодов хурмы («шоколадной») 5-6
Крупных яблока 2-3
Для теста:
Цельнозерновой муки 130 г
Молока 100 мл
Крупных яйца 3
Сливочного масла 30 г
Сахара 2-3 ст. л.
Разрыхлителя 1/2 ч. л.
Корицы 1 ч. л.
Соли 1 щеп.
Для штрейзеля:
Грецких орехов 1/2 стак.
Цельнозерновой муки 1/2 стак.
Овсяных хлопьев 1/3 стак.
Сливочного масла 70 г
Сахара 2 ст. л.
Ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для штрейзеля измельчаем миксером в крошку орехи, затем овсяные хлопья, смешиваем с мукой и добавляем натертое холодное масло. Перетираем руками в крупную крошку и отправляем в холодильник.

Яблоки и хурму очищаем от кожуры, разрезаем на половинки (яблоки – вдоль, хурму – поперек), очищаем от семян. Нарезаем тонкими дольками 4-5 мм.

Для теста взбиваем в крепкую пену яйца с сахаром, потихоньку добавляем молоко и растопленной масло. Добавляем просеянную муку с корицей и разрыхлителем и аккуратно быстро перемешиваем. Полученное тесто должно быть консистенцией негустой сметаны. Разделяем на две части, пропорционально яблокам и хурме.

Разъемную форму (20 см) застилаем пергаментом, бока также выстилаем пергаментом.

В миске аккуратно перемешиваем хурму с тестом, чтобы каждый кусочек был в тесте. Выкладываем в подготовленную форму ровным слоем. Также соединяем с тестом яблоки и выкладываем поверх слоя с хурмой.

Ставим выпекаться в разогретую до 180º духовку на 15-20 минут. Вынимаем из духовки и посыпаем подготовленным штрейзелем. Ставим обратно в духовку и выпекаем еще 25-30 минут до золотистого цвета.

Даем пирогу остыть и затем вынимаем из формы. Пирог получается вкусным и в тёплом, и в холодном виде. Но холодным он легче нарезается на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Небольшой совет: хурму надо выбирать твердую и сладкую. Как? Шоколодный цвет мякоти – это 100% сладкий плод. Ногтем немного сковырните сбоку кожицу плода и посмотрите на цвет мякоти.

...