Выпечка Пирог

Яблочно-хурмовый пирог с ореховым штрейзелем

Яблочно-хурмовый пирог с ореховым штрейзелем

Name: Яблочно-хурмовый пирог с ореховым штрейзелем
Ingredients: Для начинки:; крупных, твердых плодов хурмы («шоколадной»); крупных яблока; Для теста:; цельнозерновой муки; молока; крупных яйца; сливочного масла; сахара; разрыхлителя; корицы; соли; Для штрейзеля:; грецких орехов; цельнозерновой муки; овсяных хлопьев; сливочного масла; сахара; Ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей

Заканчивается осень, а значит скоро закончится и сезон хурмы… Поэтому надо успеть...

около часа

Ингредиенты

Для начинки:
крупных, твердых плодов хурмы («шоколадной») 5-6
крупных яблока 2-3
Для теста:
цельнозерновой муки 130 гр.
молока 100 мл.
крупных яйца 3
сливочного масла 30 гр.
сахара 2-3 ст.л.
разрыхлителя 1/2 ч.л.
корицы 1 ч.л.
соли Щепотка
Для штрейзеля:
грецких орехов 1/2 стакана
цельнозерновой муки 1/2 стакана
овсяных хлопьев 1/3 стакана
сливочного масла 70 гр.
сахара 2 ст.л.
Ваниль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для штрейзеля измельчаем миксером в крошку орехи, затем овсяные хлопья, смешиваем с мукой и добавляем натертое холодное масло. Перетираем руками в крупную крошку и отправляем в холодильник.

Яблоки и хурму очищаем от кожуры, разрезаем на половинки (яблоки – вдоль, хурму – поперек), очищаем от семян. Нарезаем тонкими дольками 4-5 мм.

Для теста взбиваем в крепкую пену яйца с сахаром, потихоньку добавляем молоко и растопленной масло. Добавляем просеянную муку с корицей и разрыхлителем и аккуратно быстро перемешиваем. Полученное тесто должно быть консистенцией негустой сметаны. Разделяем на две части, пропорционально яблокам и хурме.

Разъемную форму (20 см) застилаем пергаментом, бока также выстилаем пергаментом.

В миске аккуратно перемешиваем хурму с тестом, чтобы каждый кусочек был в тесте. Выкладываем в подготовленную форму ровным слоем. Также соединяем с тестом яблоки и выкладываем поверх слоя с хурмой.

Ставим выпекаться в разогретую до 180º духовку на 15-20 минут. Вынимаем из духовки и посыпаем подготовленным штрейзелем. Ставим обратно в духовку и выпекаем еще 25-30 минут до золотистого цвета.

Даем пирогу остыть и затем вынимаем из формы. Пирог получается вкусным и в тёплом, и в холодном виде. Но холодным он легче нарезается на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Небольшой совет: хурму надо выбирать твердую и сладкую. Как? Шоколодный цвет мякоти – это 100% сладкий плод. Ногтем немного сковырните сбоку кожицу плода и посмотрите на цвет мякоти.

...