Домашние котлеты в соусе

В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус (доводим до вкуса).

Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и 150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час.

Формируем котлетки.

В муку добавляем копченую паприку, перемешиваем.

В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло.

Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок.

Когда все котлеты обжарились, насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха.

В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса.

И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус.

В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем им дойти 15 минут.

Приятного аппетита.

Ещё больше вкусных рецептов на Instagram@cookmomevgentia