Куриные голени по секретному рецепту

Не теряем времени и включаем духовку на 180-200°, а пока начнем подготавливать голени (многие скажут — а что их подготавливать? Но нам придется). Промываем под проточной водой (убираем все лишне: остатки перьев, жир и т.д.) и начинаем главный процесс - отделяем мясо от костей одним куском (в этом и заключается наш главный секрет). Дело не быстрое, но оно того стоит 👍.

Мясо отделили (с виду как отбивные). Добавляем приправы: соль, перец, паприку и сушёный чеснок, имбирь молотый, а так же соевый соус и майонез.

Хорошо перемешиваем и оставляем в сторону на 5 минут (пускай маринуются). А пока чистим и нарезаем картофель.

Чистим и нарезаем лук перьями (как нарезать перьями описал в этой статье). Помидор хорошо промываем и с помощью бумажного полотенца - убираем лишнюю влагу. Нарезаем на пятаки. Вроде бы все готово (замариновали, нарезали), можно складывать и ставить в духовку, а нет👆. Ставим на плиту сковороду и включаем газ - пора поджарить наши отбивные (как раз уже промариновались). Выкладываем на раскаленную сковороду и поджариваем до образования золотистой корочки с двух сторон (доходить будет в духовке).

Перекладываем картофель в форму подходящего размера (можно на противень), добавляем приправу (для картошки) и немного растительного масла (совсем чуть-чуть). Хорошо перемешиваем.

Раскладываем лук.

Выкладываем куриные голени (а-ля отбивные).

А сверху помидоры (очень важны в этом блюде).

Накрываем фольгой и убираем в духовку (к этому времени она уже разогрелась). Через 30 минут достаём, убираем фольгу (проверяем картофель на готовность) и ещё на 10 минут ставим в духовку. Наши голени по секретному рецепту готовы! Приятного аппетита.

П.С. Подведем итоги: куриные голени - 149 руб., помидоры - 10 руб., картофель - с огорода, лук - 6 руб., приправы - 20 руб., соевый соус и майонез - 10 руб., подсолнечное масло - не считал. Итого - 195 руб. за блюдо, которое удивит всех гостей (и главное, что руки теперь всегда будут чистыми).