Машхурда

Name: Машхурда
Ingredients: говядины; морковь; луковица; небольшой сладкий перец; картофелины; гороха маш (мунг); риса; полная чайная ложка томатной пасты; кориандра; чеснока; (б\в) паприки; соль; растительное масло; зелень кинзы (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Машхурда - это узбекский, очень вкусный, густой суп с мясом, рисом, машем и овощами....

Ингредиенты

говядины 400 г
морковь 1 (80 г)
луковица 1 (100 г)
небольшой сладкий перец 1 (90 г)
картофелины 2 (240-260 г)
гороха маш (мунг) 100 г
риса 20 г
полная чайная ложка томатной пасты 1
кориандра 1 чайная ложка
чеснока 2-3 зубчика
(б\в) паприки 1 чайная ложка
соль по вкусу
растительное масло
зелень кинзы (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Говядину порезать на небольшие куски. Рис промыть до чистой воды.

Маш промыть и замочить в холодной воде на 20 минут.

В казане, на масле, на большом огне, постоянно помешивая, обжарить говядину. Влить 1,5-2 л воды (лучше взять поменьше, при необходимости можно добавить в конце), довести до кипения и варить на небольшом огне до мягкости мяса.

Овощи почистить и нарезать соломкой. На небольшом количестве масла обжарить лук и морковь. Добавить перец, обжарить.

Добавить измельченный чеснок, паприку, кориандр (растолочь в ступке). Перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут. Положить томат и прогреть пару минут.

Добавить в бульон маш (воду слить) и варить 20-30 минут. Картошку порезать кубиками и отправить в суп. Следом положить рис и варить до готовности, около 10-15 минут. Положить в суп пережарку, посолить по вкусу. Готовить еще 3-5 минут. Подавать, посыпав зеленью кинзы.