Творожный пирог с ягодами на кукурузной муке🌽

Смешиваем муку с разрыхлителем, а затем просеиваем. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его нужно достать из холодильника заранее и дать согреться. Взбиваем сливочное масло, сюда же всыпаем сахар, ванильный сахар и взбиваем 2-3 минуты до посветления. Вбиваем яйцо и взбиваем еще 2-3 минуты.

В последнюю очередь вмешиваем в тесто кукурузную муку с разрыхлителем. Я сначала размешала лопаточкой, затем коротко и быстро пробила миксером до однородности.

В этот раз я выпекала пирог в круглой форме диаметром 24 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки, бортики смазала сливочным маслом. Выкладываем тесто и распределяем ровным слоем.

Форму пока убираем в холодильник и готовим творожную начинку. Кладём в миску творог, сахар, ванильный сахар, вбиваем 3 яйца и всё разминаем в однородную массу. Удобно это делать погружным блендером.

Выкладываем ягоды, размешиваем и наша творожная начинка готова. Пирог можно печь со свежими ягодами или с замороженными. Если вы будете использовать замороженные ягоды, то их не нужно предварительно размораживать, прямо в таком замороженном виде мы их и кладём в пирог. Я пекла с замороженной малиной, но, конечно же, подойдут и другие ягоды. Количество ягод также на ваше усмотрение - можно чуть больше, можно чуть меньше.

Выкладываем творожную начинку сверху, разравниваем. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Печётся пирог примерно 40–50 минут. Творожный слой пирога должен схватиться, а пирог должен покрыться лёгким румянцем.

Подавать пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!