Булочка с яблоками, вишней и корицей

В теплом молоке растопить сахар, соль, сл.масло и яйца. Хорошо перемешайте.

Добавляем дрожжи и еще раз хорошо перемешиваем.

Частями начинаем вводить муку и хорошо замешиваем тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, перекладываем в кастрюлю и накрываем плёнкой.

Даем тесту подойти 2 раза, после чего приступайте к формированию булочек.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Вишню заливаем кипятком на 10 минут. Воду слить и хорошо просушить вишню.

Мелко нарезаем яблоки. На сковороде топим масло с сахаром, добавляем яблоки и специи. Тушим до полуготовности яблок. Добавляем вишню, хорошо перемешиваем и даём начинке остыть.

Когда наше тесто подошло, раскатываем его толщиной 0,5-0,7 см. Выкладываем равномерно начинку, если есть жидкость, ее лучше слить.

Скручиваем плотный рулет, хорошо закрепляем края и разрезаем рулет на равные кусочки. Выкладываем в форму для запекания оставляя расстояния между булочками. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку около 30-50 минут.

Подошедшие булочки смазать желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 - 180 °С 20-30 минут.

Пока булочки выпекаются готовим нашу заливку. Все ингредиенты смешать и взбить миксером до плотной массы.

Готовые булочки, еще горячими, смазываем заливкой и даём им остыть. Приятного аппетита.