Выпечка Булочки

Булочка с яблоками, вишней и корицей

Name: Булочка с яблоками, вишней и корицей
Yield: 8 шт.
Ingredients: Тесто; тёплого молока (30 °С); яйца; сл.масла; сахара (200 мл); соли; растительное масло; быстрорастворимых дрожжей; мука сколько возьмёт тесто; желток для смазывания; Начинка; средних твердых яблок; сушёная вишня; сахара; сл.масла; корица; ваниль; Заливка для булочек; творожного сыра; сливок 33%; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Очень вкусные булочки! #Амбассадорияблоко

8 шт.

Ингредиенты

Тесто
тёплого молока (30 °С) 0,5 л.
яйца 4 шт.
сл.масла 100 гр.
сахара (200 мл) 1 ст.200 гр
соли 1 ч.л.
растительное масло 3-4 ст.л.
быстрорастворимых дрожжей 11 гр.
мука сколько возьмёт тесто
желток для смазывания
Начинка
средних твердых яблок 5 шт.
сушёная вишня 100 гр.
сахара 50 гр.
сл.масла 70 гр.
корица 1 ч.л.
ваниль
Заливка для булочек
творожного сыра 200 гр.
сливок 33% 50 гр.
сахарной пудры 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В теплом молоке растопить сахар, соль, сл.масло и яйца. Хорошо перемешайте.

Добавляем дрожжи и еще раз хорошо перемешиваем.

Частями начинаем вводить муку и хорошо замешиваем тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, перекладываем в кастрюлю и накрываем плёнкой.

Даем тесту подойти 2 раза, после чего приступайте к формированию булочек.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Вишню заливаем кипятком на 10 минут. Воду слить и хорошо просушить вишню.

Мелко нарезаем яблоки. На сковороде топим масло с сахаром, добавляем яблоки и специи. Тушим до полуготовности яблок. Добавляем вишню, хорошо перемешиваем и даём начинке остыть.

Когда наше тесто подошло, раскатываем его толщиной 0,5-0,7 см. Выкладываем равномерно начинку, если есть жидкость, ее лучше слить.

Скручиваем плотный рулет, хорошо закрепляем края и разрезаем рулет на равные кусочки. Выкладываем в форму для запекания оставляя расстояния между булочками. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку около 30-50 минут.

Подошедшие булочки смазать желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 - 180 °С 20-30 минут.

Пока булочки выпекаются готовим нашу заливку. Все ингредиенты смешать и взбить миксером до плотной массы.

Готовые булочки, еще горячими, смазываем заливкой и даём им остыть. Приятного аппетита.

...