Булочки с изюмом и корицей "Сердечки"

Сначала подготовим изюм. Заливаем его горячей водой и оставляем на 5-10 минут. После сливаем воду, промываем и обсушиваем. Косточки, если есть, удаляем.

Тесто. В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем туда яйца, растопленный маргарин, 1-2 ст. л. сахара и муку. Замешиваем мягкое тесто. Чтобы не забивать мукой в конце замеса, можно добавить чуть-чуть растительного масла.

Тут же приступаем к приготовлению булочек. Формируем из теста маленькие одинаковые шарики, а в небольшой ёмкости перемешиваем сахар и корицу.

Раскатываем шарик в лепешку и смазываем её с помощью силиконовой кисточки растительным или растопленным сливочным маслом/маргарином. Сверху посыпаем смесью из сахара и корицы + изюмом. Скручиваем трубочкой, защипывая шов, и складываем пополам.

Разрезаем место сгиба ножом, но не до конца. Выворачиваем, и получаем сердечко с изюмом и корицей. Выкладываем на противень, смазанный маслом / покрытый пергаментом. Поступаем так со всеми шариками.

Накрываем противень полотенцем или полиэтиленовым пакетом и оставляем булочки в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы они подошли. Как только заготовки увеличатся в объёме, разогреваем духовку до 220 градусов.

Подошедшие булочки посыпаем сверху сахаром. Ставим противень в духовку и тут же убавляем температуру до 180 градусов.

Минут через 15-20 "сердечки" зарумянятся, вынимаем их из духовки. Смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем/полиэтиленовым пакетом и оставляем обмякнуть на 5-10 минут.

Ароматные нежные булочки с изюмом и корицей готовы! Подаем с чаем или молоком. Приятного аппетита!