Картофельное пюре со шпинатом и котлетки из индейки с овсяными хлопьями

Сначала сделаем фарш для котлет.

В фарш добавляем яйцо, измельчённый в блендере лук, полстакана овсяных хлопьев, соль, специи.

Перемешиваем и добавляем немного молока - в зависимости от влажности фарша и лука. Нужно учесть, что овсянка разбухнет и котлетки будут хорошо лепиться.

Оставляем смесь на полчаса, чтобы хлопья разбухли. Тем временем чистим и варим картофель для пюре по традиционному рецепту.

Обваливаем котлетки в овсяных хлопьях, чтобы получились как в панировке. И обжарьте на растительном масле, как обычно делаете.

Пока жарятся котлетки, сварится картофель. Нужно слить воду, вернуть кастрюлю с картошкой на огонь и быстро добавить молоко (чтобы прогрелось и впоследствии не сделало пюре серым), масло и замороженный шпинат в шайбах.

Через минуту снять кастрюлю с огня и потолочь пюре как обычно.