Шоколадный raw-мусс из авокадо

Мелко нарезаем шоколад и растапливаем его на водяной бане или в микроволновке – короткими импульсами по 10-15 секунд. Оставляем остывать при комнатной температуре.

Авокадо режем пополам, вынимаем косточку, срезаем кожуру и нарезаем кубиками, которые помещаем в блендер с S-образным лезвием.

Какао-порошок растворяем в молоке и вливаем в блендер. Следом выливаем растопленный и остывший шоколад, а также жидкий подсластитель.

Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Сначала вам может показаться, что ингредиенты не хотят смешиваться, но уже через пару мгновений вы получите гладкий мусс. Важно, чтобы в массе не было кусочков авокадо, она должна быть 100% однородной.

На этом этапе вы можете попробовать мусс на сладость и при необходимости добавить ещё жидкого подсластителя. Если же «переборщили», то не переживайте – просто капните в мусс несколько граммов лимонного сока.

Полученную массу перелейте в стаканчики или креманки и украсьте на свой вкус. Мусс отлично сочетается с малиной, клубникой и другими красными ягодами.