Торт "Радужная мечта"

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сгущёнкой до пышности.

Муку смешать с разрыхлителем. Аккуратно вмешать в тесто. Оставить тесто на столе на 30 минут.

Делим тесто на 7 равных частей. В одну часть добавляем красный краситель. Во вторую добавляем красный и немного жёлтого. В третью часть жёлтый краситель. В четвёртую часть синий и жёлтый. В пятую часть немного синего, чтобы получился голубой. В шестую часть две капли синего красителя. В седьмую часть синий и красный краситель. Хорошо вымешиваем каждую часть теста, чтобы оно равномерно окрасилось.

Берем пергамент (у меня силиконовый коврик с разметкой кругов разного диаметра), рисуем круг диаметром 22-24см. Кладём пергамент на противень.

Берем первую часть теста. Размазываем все тесто по нарисованному кругу. Отправляем в разогретую до 180°, далеко не уходите, корж готовится очень быстро. Как только он начнет румянится, вытаскиваем корж. Аккуратно переворачиваем пергамент на решётку, чтобы корж устойчиво на нее лег, и снимаем с коржа осторожно пергамент (коврик). Пока готовим второй корж, этот остынет.

Остальные 6 коржей выпекаем так же. Остывшие коржи складываем стопочкой, обязательно прокладывая между ними пергамент! Коржи очень липкие и если не проложить ничего, то они слипнутся!

Готовим сметанный крем. Сметану взбиваем с пудрой 5 минут. Добавляем холодные сливки. Взбиваем до загустения. Уйдёт минут 5.

Все коржи подровнять. Я кладу на корж тарелку/крышку нужного диаметра и срезаю ножом лишнее.

Собираем торт. Фиолетовый корж - крем. Синий корж - крем. Голубой корж - крем. Зеленый корж- крем. Жёлтый корж - крем. Оранжевый корж - крем. Красный корж. По идее, вы можете просто смазать бока и верх остатками сметанного крема. И убрать в холодильник для стабильности. И потом уже украсить или есть так.

Пока торт стабилизируется в холодильнике, мы готовим сырный крем, взбиваем масло с пудрой минут 5. Добавляем сыр. Тщательно взбиваем до однородной массы. Можно добавить краситель. У меня немного синего, чтобы получился голубой оттенок. Перекладываем в мешок с насадкой закрытая звезда диаметром 0,5-1 см. И отсаживаем по бокам торта цветочки. По краю верха я тоже нанесла цветы, потом взяла ложку и ложкой растянула цветы к середине. Украсила кондитерской посыпкой.

Перед подачей установила меренгу, пряники и изомальтовые снежинки, получился вот такой тортик. А какой он яркий и красивый внутри! Детски просто кричали от радости!