Котлеты (Кёфте) по-турецки

Для начала сделаем фарш для котлеток. Для фарша берётся жирное мясо, предпочтительно грудинка. В фарш добавляют соль, перец, натёртый на мелкой тёрке лук, чеснок. Остальные специи кладут, исходя из индивидуальных предпочтений. В фарш нужно добавить немного булочки, размоченной в молоке. Но исходя из многолетнего опыта, скажу, что котлетки будут гораздо нежнее и вкуснее, если в фарш вместо булочки добавить немного сухих овсяных хлопьев и немного молока.

На 300 гр. фарша--2 ст. л. хлопьев. Если фарш всё же попался нежирный, то добавьте немного растительного масла. Сформовать длинные котлетки и выложить на противень, оставив промежуток между котлетками для картофеля. Картофель необходимо подготовить к запеканию. Нарезать крупно и бланшировать в кипящей солёной воде ровно 1 минуту. Это нужно для того чтобы картофель не получился сухим и жёстким.

. Между котлетками положить кусочки картофеля.1--2 ч. л. томатной пасты обжарить и разбавить бульоном или водой, посолить заливку, положить немного молотой паприки. Залить котлетки немного не доходя до их верха. Поставить противень в заранее разогретую до t 200*C духовку на 30--35 минут. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!